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GLUTAMATE MONOSODIQUE
GLUTAMATE MONOSODIQUE
Le glutamate monosodique, connu sous le nom de MSG, est le sel de sodium de l'acide aminé glutamique présent dans toutes les protéines.
Monostéarate de glycéryle (GMS)
Monostéarate de glycéryle (GMS)
Le monostéarate de glycéryle (GMS) est un émulsifiant anionique avec une valeur HLB de 3-5. Il a les fonctions d'émulsification, d'anti-vieillissement de l'amidon et de contrôle de la condensation des graisses.
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