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GLUTAMATE MONOSODIQUE

Le glutamate monosodique, connu sous le nom de MSG, est le sel de sodium de l'acide aminé glutamique présent dans toutes les protéines.

Esters de l'acide diacétyltartrique des mono- et diglycéridesEsters de l'acide diacétyltartrique des mono- et diglycérides (DATEM)

DATEM est un émulsifiant anionique avec une valeur HLB de 8-12

Monostéarate de glycéryle (GMS)

Le monostéarate de glycéryle (GMS) est un émulsifiant anionique avec une valeur HLB de 3-5. Il a les fonctions d'émulsification, d'anti-vieillissement de l'amidon et de contrôle de la condensation des graisses.

ACIDE ASCORBIQUE

ACIDE L-MALIQUE

GOMME XANTHANE

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