Le glutamate monosodique peut être complètement digéré et absorbé après être entré dans le corps humain et participer au métabolisme normal sans dépôt. Le glutamate monosodique peut produire du glutamate dans le processus du métabolisme humain, qui est l'un des acides aminés constituant la protéine. 17% du poids corporel humain est constitué de protéines et le glutamate représente 20% des acides aminés constituant les protéines. Par conséquent, manger du glutamate monosodique peut non seulement goûter et améliorer l'appétit, mais également compléter certains nutriments pour le corps humain. Le glutamate a des fonctions physiologiques importantes in vivo. Parce qu'il a pour fonctions de tonifier le cerveau et de protéger le foie, il est souvent utilisé pour traiter certaines maladies neurologiques (telles que l'épilepsie et la neurasthénie) et les maladies du foie (telles que le coma hépatique et l'insuffisance hépatique).
Traiter le coma hépatique, les lésions de la fonction hépatique et le coma de diverses causes ; Il joue un rôle auxiliaire dans le traitement de la psychose, de la neurasthénie, de l'épilepsie et de l'hypoplasie cérébrale chez l'enfant. Selon les recherches, la prise quotidienne d'une certaine quantité de glutamate de sodium peut améliorer la mémoire, stabiliser l'humeur, remonter le moral et améliorer l'intelligence ; Il convient à l'anorexie, à la carence en acide gastrique, à la malnutrition et à d'autres maladies.
